sexta-feira, 12 de maio de 2017



TRADIÇÃO ALIADA À INOVAÇÃO

No seguimento da parceria iniciada o ano passado a propósito do Dia Nacional da Gastronomia, entre a FPCG e as Escolas de Hotelaria Nacionais, a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, esteve com a presença de 3 Confrades, apresentar o produto que defende, na Escola de Hotelaria de Coimbra, no passado dia 10 de Maio´17, ensinar os alunos a melhor forma de o confeccionar, assim como, a indicação dos melhores acompanhamentos, na prática a Confraria apresentou uma aula de como cozinhar o Cabrito, que depois foi servido no restaurante da Escola e apreciado pelos alunos, formadores e alguns representantes de entidades presentes.






segunda-feira, 8 de maio de 2017


SERRA COM SABORES ´17


Cabrito e a Serra do Caramulo

Vai decorrer nos dias  15 a 18  de Junho 2017, a 11 ª Semana Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo / Feira de Artesanato e Produtos Locais, evento organizado pela Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo,  Freguesia do Guardão, com o apoio do Município de Tondela.

Tal como nas anteriores edições, temos como principal finalidade a promoção da Gastronomia Serrana, o artesanato e os produtos endógenos, em especial o Cabrito, bem como alguns usos e costumes.
Contamos com a colaboração de doze restaurantes localizados em diversos locais da Serra ( três dos quais presentes no Pavilhão Municipal do Caramulo, local onde decorre o evento, em paralelo com a Feira de Artesanato e Produtos Locais).
Oferecemos aos visitantes muita animação para todas as idades, diversão para as crianças com insufláveis, jogos tradicionais e várias atividades paralelas ao evento.

Aguardamos a sua visita durante estes dias onde poderá desfrutar de toda a beleza Natural e Cultural da Serra do Caramulo e ao mesmo tempo degustar o maravilhoso Cabrito, acompanhado por um bom vinho da região do Dão.

sábado, 25 de março de 2017


 ESTIVEMOS PRESENTES:
 A Confraria da Gastronomia do Ribatejo, realizou o seu XIV Capítulo de entronização no dia 18 de Março de 2017, na cidade de Santarém. Estivemos presentes na sua cerimónia Capitular, um dia agradável de convívio e intercâmbio confrádico. Um sincero obrigado à Confraria do Ribatejo, pela boa receção prestada às confrarias congéneres convidadas.



A Confraria Enogastronómica Sabores do Botaréu, realizou o seu VI Capítulo de entronização no dia 18 de Março de 2017, na cidade de Águeda. Foi um gosto partilharmos este dia com todas as Confrarias presentes. Parabéns pela magnífica organização Capítular, onde o tema deste ano foi – “ÁGUAS DO BOTARÉU” - Retalhos de Águeda Antiga” onde foram salientadas figuras do comércio antigo de Águeda, elevando-os ao título de Confrades de Mérito.


A Confraria As Sainhas de Vagos, realizou o seu IX Capítulo de entronização no dia 12 de Março de 2017, em Vagos. Magnifico Capítulo, onde reinou o espirito Confrádico, no Capítulo de 2017 deram a conhecer o Culto Mariano a “Nossa Senhora de Vagos”, pela devoção que inspira, pelas tradições que encerra e pelo espaço edílico que promove, uma vez que é um local onde reina a paz e o silêncio, elementos propiciadores do bem-estar pessoal e coletivo.


A Confraria do Queijo Serra da Estrela, realizou o seu XXVIII Capítulo de entronização no dia 11 de Março de 2017, em Oliveira do Hospital. Excelente Capítulo, integrado na Feira Queijo Serra da Estrela e outros produtos de qualidade, onde destacamos a justa Cerimónia de Homenagem ao Grão Mestre – Prof.Dr. Manuel Leal Freire, figura incontornável da nossa Cultura, das Letras e do mundo confrádico.


A Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata à Racha, realizou o seu IV Capítulo de entronização no dia 11 de Março de 2017 na cidade de Cantanhede. Estivemos presentes e partilhámos verdadeiros momentos de promoção de um território bairradino, região com um potencial enogastronómico de elevada qualidade.


A Confraria Gastronómica de Sever do Vouga levou a efeito o seu XIV Capítulo no dia 11 de Março, foi um prazer participarmos em mais um Capítulo desta Confraria. Honrou a promoção/valorização e a divulgação da gastronomia regional, dos produtos ligados ao Rio Vouga e à Terra,
Parabéns.

quarta-feira, 15 de março de 2017

Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, presente no 72º. aniversário da TAP
A Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, esteve presente no passado dia 14 de março, na comemoração dos 72 anos da Transportadora Aérea Portuguesa (TAP).  A companhia aérea portuguesa “nasceu” no dia 14 de março de 1945 pelas mãos de Humberto Delgado, e inaugurou a sua primeira rota – entre Lisboa e Madrid – em 1946. No âmbito desta celebração, a companhia aérea decidiu batizar os aviões da frota ao serviço da TAP Express com os nomes de todos os distritos e regiões autónomas portuguesas. O batismo teve lugar num dos hangares da TAP e contou com a presença de órgãos de comunicação social nacionais e locais, representantes das várias autoridades do Turismo nacional e mais de quarenta confrarias gastronómicas portuguesas. A Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, apresentou aos convidados produtos regionais da Serra do Caramulo e do concelho de Tondela, nomeadamente o Cabrito assado em forno de lenha, servido em assadeiras de barro negro de Molelos, neste evento de dimensão internacional.