Serra do Caramulo, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lamego

No passado dia 24 de Abril a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo levou o saber fazer do Cabrito assado em assadeira de barro negro de Molelos, à Escola de Hotelaria e Turismo de Lamego. Uma experiência feliz a traduzir o excelente empenho da Confraria Serrana na divulgação da nossa gastronomia  e valorização dos produtos endógenos. Foi uma oportunidade para dar a conhecer a tradição, a cultura e a geografia do produto e da receita.
Num diálogo franco entre tradição e inovação, foi intenção que os alunos enquanto futuros rostos da gastronomia portuguesa possam ter um contacto com a matriz da nossa gastronomia e a possam conhecer na sua mais pura tradição.

BOLSA TURISMO DE LISBOA| LISBOA 16/03/2019

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO CABRITO E DA SERRA DO CARAMULO

CONFRARIA SERRANA PROMOVEU PRODUTOS ENDÓGENOS/CABRITO E 

TERRITÓRIO, NA BTL´19.

Na edição BTL 2019 – Bolsa de Turismo de Lisboa, a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo proporcionou aos convidados e visitantes do stand Turismo Centro de Portugal um momento de degustação único. Uma mostra de sabores autóctones, onde se destacou o Cabrito da Serra do Caramulo, sendo este acompanhado com vinhos do Dão. Na apresentação desta iguaria tipicamente Serrana, foi destacada pelo Confrade António Dias a sua singularidade e excelência, pelo facto da produção existente ser em modo extensivo, o fundamental saber fazer das nossas gentes. Importantes elementos diferenciadores, a utilização do forno a lenha como fonte de calor na sua confeção e a utilização de assadeiras de Barro Negro de Molelos no processo de assadura, que contribui para conferir paladares únicos a um produto tão nobre, que tanto dignifica a nossa gastronomia. A Confraria Serrana desde a sua génese tem orgulho na sua postura ativa, afirmando-se como verdadeira dinamizadora económica, social e cultural do seu território. Focada nos produtos gastronómicos, procura não só a divulgação dos mesmos, como também fortalece a ligação dessas iguarias gastronómicas ao património histórico, cultural.

12ª Semana Gastronómica do CABRITO CARAMULO

Serra do Caramulo, na Escola de Hotelaria do Porto.

A Serra do Caramulo esteve presente na Escola de Hotelaria do Porto, no passado dia 12 de Abril e levou o saber fazer do cabrito assado em assadeira de barro preto de Molelos e do arroz de miúdos. Uma experiência feliz a traduzir o excelente empenho da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, na divulgação da gastronomia Serrana e valorização dos seus produtos endógenos.

BOLSA TURISMO LISBOA ´ 18

No âmbito da realização da BTL 2018 – Bolsa de Turismo de Lisboa, a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo participou nesta edição, proporcionando aos convidados e visitantes do stand Turismo Centro de Portugal um momento de degustação único. Uma mostra de sabores autóctones, onde se destacou o Cabrito da Serra do Caramulo, sendo este acompanhado com fantásticos vinhos do Dão. Na apresentação desta iguaria tipicamente Serrana, foi destacada a sua singularidade e excelência, em relação a outras regiões, pelo facto da produção ser em modo extensivo, e o fundamental saber fazer das nossas gentes. Não menos importante, é a utilização do forno a lenha como fonte de calor na sua confecção e a utilização de assadeiras de Barro Negro de Molelos no processo de assadura, que contribui para conferir paladares únicos a um produto tão nobre, que tanto dignifica a nossa gastronomia. Também foi degustado pelos visitantes, A CABRILHEIRA, uma novidade gastronómica apresentada na BTL pelos professores e alunos do Agrupamento de Escolas Tomás Ribeiro,  trata-se de um enchido de carne de cabrito, sendo este já marca registada.

Foi uma oportunidade de exceção, não só para promover os produtos que defende,também o seu território – Serra do Caramulo e o Concelho Tondela, seu património cultural, assim como mostrar os projectos concretizados e os que está a desenvolver.