20ª edição da Semana Gastronómica do Cabrito Caramulo arranca a 04 de junho

A Semana Gastronómica do Cabrito Caramulo está de volta nos primeiros dias do mês de junho para aquela que será a 20ª edição deste evento promovido pela Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, com o apoio do Município de Tondela e da Junta de Freguesia do Guardão.

Este ano, a iniciativa vai durar sete dias, decorrendo entre feriados, ou seja, inicia-se a 04 de junho (quinta-feira), no Corpo de Deus e termina a 10 de junho, no Dia de Portugal, de Camões e das Comunidades Portuguesas.

Na 20ª edição, o evento gastronómico volta a contar com a participação de 18 restaurantes localizados em diversos pontos do concelho Tondelense e da Serra do Caramulo, abrangendo ainda os municípios de Vouzela, Águeda e Oliveira de Frades.

Os espaços de restauração aderentes estarão identificados com um dístico respeitante à Semana Gastronómica do Cabrito Caramulo

Promover a gastronomia local, preservando um dos pratos mais típicos da região, o cabrito assado no forno em assadeira de Barro Negro de Molelos é um dos grandes objetivos do evento.

A iniciativa pretende ainda ajudar a alavancar a pecuária, uma atividade de extrema importância para o território de forma que esta se mantenha e a atrair os jovens para o setor na Serra do Caramulo. 

 Cabrito do Caramulo vai ser rei nas ementas de 18 restaurantes da região

Numa organização da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, e com o apoio do Município de Tondela e da Junta de Freguesia do Guardão, vai realizar-se, entre os dias 7 e 10 de junho e de 13 a 15 do mesmo mês, mais uma Semana Gastronómica do Cabrito.

O evento gastronómico, que este ano cumpre 19 edições, vai decorrer em 18 restaurantes localizados em diversos pontos do concelho Tondelense e da Serra do Caramulo, abrangendo ainda os municípios de Vouzela, Águeda e Oliveira de Frades.

Em relação ao ano passado há mais um espaço de restauração a aderir à iniciativa. Os restaurantes aderentes estarão identificados com um dístico respeitante à Semana Gastronómica do Cabrito.

Promover a gastronomia local, preservando um dos pratos mais típicos da região, o cabrito assado no forno em assadeira de Barro Negro de Molelos é um dos grandes objetivos do evento.

A iniciativa pretende ainda ajudar a alavancar a pecuária, uma atividade de extrema importância para o território de forma que esta se mantenha e a atrair os jovens para o setor na Serra do Caramulo. 

 

18ª Semana Gastronómica do Cabrito com mais um dia 

São ao todo nove os dias, mais um do que o ano passado, em que o cabrito vai ser o rei das ementas em cerca de duas dezenas de restaurantes do concelho de Tondela e de alguns municípios vizinhos.

A Semana Gastronómica do Cabrito – Caramulo regressa de 6 a 10 de junho e de 13 a 16. A organização é da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, com o apoio do Município de Tondela e da Junta de Freguesia do Guardão

O evento vai na 18ª edição. A atingir a maioridade a iniciativa mantém os objetivos de sempre: promover a gastronomia da região, preservando um dos pratos mais típicos, o cabrito, assado no forno em assadeira de Barro Negro de Molelos.

Além disso, a semana gastronómica ajuda também a alavancar a pecuária, uma atividade de extrema importância para o território, de forma que esta se mantenha e a atrair os jovens para esta atividade na Serra do Caramulo.  

Nesta edição, tal como aconteceu o ano passado, participam na Semana Gastronómica do Cabrito 17 restaurantes localizados em diversos pontos do concelho de Tondela e da Serra do Caramulo, abrangendo ainda os municípios de Vouzela, Águeda e Oliveira de Frades.

Além destes nove dias em junho, durante o resto do ano vários restaurantes espalhados pelo território serrano e pelo Vale de Besteiros têm cabrito nas suas ementas.

  

17ª Semana Gastronómica do Cabrito estende-se por oito dias divididos por duas semanas

 A edição deste ano da Semana Gastronómica do Cabrito – Caramulo já tem datas marcadas. O evento, promovido pela Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, com o apoio do Município de Tondela e da Junta de Freguesia do Guardão, vai decorrer de 8 a 11 de junho e de 15 a 18 junho. Durante estes oito dias o cabrito vai ser o rei do menu em inúmeros restaurantes da região.

Tal como nas anteriores edições, esta iniciativa visa a promoção da gastronomia da região, preservando um dos pratos típicos, o cabrito, assado no forno em assadeira de barro negro de Molelos.

Este tipo de evento gastronómico serve também para alavancar uma atividade de extrema importância para o território, de forma que esta se mantenha, criando sinergias capazes de atrair os jovens para a pecuária, em particular para a criação de gado caprino na Serra do Caramulo, onde, tal como a nível nacional, tem-se verificado um decréscimo não só do número de efetivos, mas também de explorações.

Este ano há um recorde de restaurantes participantes na Semana Gastronómica do Cabrito. O evento decorrerá em 17 espaços de restauração, localizados em diversos pontos do concelho de Tondela e da Serra do Caramulo, abrangendo ainda os municípios de Vouzela, Águeda e Oliveira de Frades.

Além destes oito dias em junho, durante o resto do ano vários restaurantes espalhados pelo território serrano e pelo Vale de Besteiros têm cabrito nas suas ementas, apostando numa culinária regional e numa cozinha tradicional elaboram carinhosamente pratos típicos com produtos regionais, o que concorre para a oferta de um produto final de qualidade.

 

 

 

XVI SEMANA GASTRONÓMICA DO CABRITO-CARAMULO´22.

                                09 a 12 Junho ´22  e 16 a 19 Junho´22

A gastronomia enquanto património cultural imaterial é um dos recursos de extrema importância na autenticidade de uma região, preservar e promover a sua gastronomia é uma forma de desenvolver a atratividade enquanto destino turístico, assim como, estimular o desenvolvimento económico local.

Assim, vai decorrer nos dias   09 a 12 Junho ´22  e 16 a 19 Junho´22, a 16 ª Semana Gastronómica do Cabrito – Caramulo.

Tal como nas anteriores edições, esta iniciativa visa a promoção da Gastronomia da região, preservando um dos pratos típicos, o Cabrito, este assado no forno em assadeira de barro negro de Molelos, acompanhado com batatinhas, arroz de miúdos e grelos.

Aguardamos a sua visita durante estes dias, onde poderá desfrutar de toda a beleza Natural, Cultural, da Serra do Caramulo e do Concelho de Tondela, ao mesmo tempo degustar o maravilhoso Cabrito, acompanhado por um bom vinho da região do Dão.

 

CABRINHADA 2019

Caminhada pela Serra - CARAMULO

13ª Semana Gastronómica CABRITO CARAMULO 
                              SERRA COM SABORES

O Cabrito e a Serra do Caramulo

Vai decorrer nos dias   07 a 10 de Junho 2019, a 13 ª Semana Gastronómica do Cabrito Caramulo / XX Feira de Artesanato e Produtos Locais.

Tal como nas anteriores edições, temos como principal finalidade a promoção da Gastronomia Serrana, o artesanato e os produtos endógenos, em especial o Cabrito, bem como alguns usos e costumes.

Contamos com a colaboração de doze restaurantes localizados em diversos locais da Serra ( dois dos quais presentes no Pavilhão Municipal do Caramulo, local onde decorre o evento em simultâneo com a Feira de Artesanato e Produtos Locais.

Oferecemos aos visitantes muita animação para todas as idades, diversão para as crianças com insufláveis, jogos tradicionais e várias atividades paralelas ao evento.

Aguardamos a sua visita durante estes dias,onde poderá desfrutar de toda a beleza Natural e Cultural da Serra do Caramulo, ao mesmo tempo, degustar o maravilhoso Cabrito, acompanhado por um bom vinho da região do Dão.

Serra do Caramulo, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lamego

No passado dia 24 de Abril a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo levou o saber fazer do Cabrito assado em assadeira de barro negro de Molelos, à Escola de Hotelaria e Turismo de Lamego. Uma experiência feliz a traduzir o excelente empenho da Confraria Serrana na divulgação da nossa gastronomia  e valorização dos produtos endógenos. Foi uma oportunidade para dar a conhecer a tradição, a cultura e a geografia do produto e da receita.
Num diálogo franco entre tradição e inovação, foi intenção que os alunos enquanto futuros rostos da gastronomia portuguesa possam ter um contacto com a matriz da nossa gastronomia e a possam conhecer na sua mais pura tradição.

BOLSA TURISMO DE LISBOA| LISBOA 16/03/2019

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO CABRITO E DA SERRA DO CARAMULO

CONFRARIA SERRANA PROMOVEU PRODUTOS ENDÓGENOS/CABRITO E 

TERRITÓRIO, NA BTL´19.

Na edição BTL 2019 – Bolsa de Turismo de Lisboa, a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo proporcionou aos convidados e visitantes do stand Turismo Centro de Portugal um momento de degustação único. Uma mostra de sabores autóctones, onde se destacou o Cabrito da Serra do Caramulo, sendo este acompanhado com vinhos do Dão. Na apresentação desta iguaria tipicamente Serrana, foi destacada pelo Confrade António Dias a sua singularidade e excelência, pelo facto da produção existente ser em modo extensivo, o fundamental saber fazer das nossas gentes. Importantes elementos diferenciadores, a utilização do forno a lenha como fonte de calor na sua confeção e a utilização de assadeiras de Barro Negro de Molelos no processo de assadura, que contribui para conferir paladares únicos a um produto tão nobre, que tanto dignifica a nossa gastronomia. A Confraria Serrana desde a sua génese tem orgulho na sua postura ativa, afirmando-se como verdadeira dinamizadora económica, social e cultural do seu território. Focada nos produtos gastronómicos, procura não só a divulgação dos mesmos, como também fortalece a ligação dessas iguarias gastronómicas ao património histórico, cultural.

12ª Semana Gastronómica do CABRITO CARAMULO

Serra do Caramulo, na Escola de Hotelaria do Porto.

A Serra do Caramulo esteve presente na Escola de Hotelaria do Porto, no passado dia 12 de Abril e levou o saber fazer do cabrito assado em assadeira de barro preto de Molelos e do arroz de miúdos. Uma experiência feliz a traduzir o excelente empenho da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, na divulgação da gastronomia Serrana e valorização dos seus produtos endógenos.

BOLSA TURISMO LISBOA ´ 18

No âmbito da realização da BTL 2018 – Bolsa de Turismo de Lisboa, a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo participou nesta edição, proporcionando aos convidados e visitantes do stand Turismo Centro de Portugal um momento de degustação único. Uma mostra de sabores autóctones, onde se destacou o Cabrito da Serra do Caramulo, sendo este acompanhado com fantásticos vinhos do Dão. Na apresentação desta iguaria tipicamente Serrana, foi destacada a sua singularidade e excelência, em relação a outras regiões, pelo facto da produção ser em modo extensivo, e o fundamental saber fazer das nossas gentes. Não menos importante, é a utilização do forno a lenha como fonte de calor na sua confecção e a utilização de assadeiras de Barro Negro de Molelos no processo de assadura, que contribui para conferir paladares únicos a um produto tão nobre, que tanto dignifica a nossa gastronomia. Também foi degustado pelos visitantes, A CABRILHEIRA, uma novidade gastronómica apresentada na BTL pelos professores e alunos do Agrupamento de Escolas Tomás Ribeiro,  trata-se de um enchido de carne de cabrito, sendo este já marca registada.

Foi uma oportunidade de exceção, não só para promover os produtos que defende,também o seu território – Serra do Caramulo e o Concelho Tondela, seu património cultural, assim como mostrar os projectos concretizados e os que está a desenvolver.