CABRINHADA 2019

Caminhada pela Serra - CARAMULO

13ª Semana Gastronómica CABRITO CARAMULO 
                              SERRA COM SABORES

O Cabrito e a Serra do Caramulo

Vai decorrer nos dias   07 a 10 de Junho 2019, a 13 ª Semana Gastronómica do Cabrito Caramulo / XX Feira de Artesanato e Produtos Locais.

Tal como nas anteriores edições, temos como principal finalidade a promoção da Gastronomia Serrana, o artesanato e os produtos endógenos, em especial o Cabrito, bem como alguns usos e costumes.

Contamos com a colaboração de doze restaurantes localizados em diversos locais da Serra ( dois dos quais presentes no Pavilhão Municipal do Caramulo, local onde decorre o evento em simultâneo com a Feira de Artesanato e Produtos Locais.

Oferecemos aos visitantes muita animação para todas as idades, diversão para as crianças com insufláveis, jogos tradicionais e várias atividades paralelas ao evento.

Aguardamos a sua visita durante estes dias,onde poderá desfrutar de toda a beleza Natural e Cultural da Serra do Caramulo, ao mesmo tempo, degustar o maravilhoso Cabrito, acompanhado por um bom vinho da região do Dão.

Serra do Caramulo, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lamego

No passado dia 24 de Abril a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo levou o saber fazer do Cabrito assado em assadeira de barro negro de Molelos, à Escola de Hotelaria e Turismo de Lamego. Uma experiência feliz a traduzir o excelente empenho da Confraria Serrana na divulgação da nossa gastronomia  e valorização dos produtos endógenos. Foi uma oportunidade para dar a conhecer a tradição, a cultura e a geografia do produto e da receita.
Num diálogo franco entre tradição e inovação, foi intenção que os alunos enquanto futuros rostos da gastronomia portuguesa possam ter um contacto com a matriz da nossa gastronomia e a possam conhecer na sua mais pura tradição.

BOLSA TURISMO DE LISBOA| LISBOA 16/03/2019

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO CABRITO E DA SERRA DO CARAMULO

CONFRARIA SERRANA PROMOVEU PRODUTOS ENDÓGENOS/CABRITO E 

TERRITÓRIO, NA BTL´19.

Na edição BTL 2019 – Bolsa de Turismo de Lisboa, a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo proporcionou aos convidados e visitantes do stand Turismo Centro de Portugal um momento de degustação único. Uma mostra de sabores autóctones, onde se destacou o Cabrito da Serra do Caramulo, sendo este acompanhado com vinhos do Dão. Na apresentação desta iguaria tipicamente Serrana, foi destacada pelo Confrade António Dias a sua singularidade e excelência, pelo facto da produção existente ser em modo extensivo, o fundamental saber fazer das nossas gentes. Importantes elementos diferenciadores, a utilização do forno a lenha como fonte de calor na sua confeção e a utilização de assadeiras de Barro Negro de Molelos no processo de assadura, que contribui para conferir paladares únicos a um produto tão nobre, que tanto dignifica a nossa gastronomia. A Confraria Serrana desde a sua génese tem orgulho na sua postura ativa, afirmando-se como verdadeira dinamizadora económica, social e cultural do seu território. Focada nos produtos gastronómicos, procura não só a divulgação dos mesmos, como também fortalece a ligação dessas iguarias gastronómicas ao património histórico, cultural.

12ª Semana Gastronómica do CABRITO CARAMULO

Serra do Caramulo, na Escola de Hotelaria do Porto.

A Serra do Caramulo esteve presente na Escola de Hotelaria do Porto, no passado dia 12 de Abril e levou o saber fazer do cabrito assado em assadeira de barro preto de Molelos e do arroz de miúdos. Uma experiência feliz a traduzir o excelente empenho da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, na divulgação da gastronomia Serrana e valorização dos seus produtos endógenos.

BOLSA TURISMO LISBOA ´ 18

No âmbito da realização da BTL 2018 – Bolsa de Turismo de Lisboa, a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo participou nesta edição, proporcionando aos convidados e visitantes do stand Turismo Centro de Portugal um momento de degustação único. Uma mostra de sabores autóctones, onde se destacou o Cabrito da Serra do Caramulo, sendo este acompanhado com fantásticos vinhos do Dão. Na apresentação desta iguaria tipicamente Serrana, foi destacada a sua singularidade e excelência, em relação a outras regiões, pelo facto da produção ser em modo extensivo, e o fundamental saber fazer das nossas gentes. Não menos importante, é a utilização do forno a lenha como fonte de calor na sua confecção e a utilização de assadeiras de Barro Negro de Molelos no processo de assadura, que contribui para conferir paladares únicos a um produto tão nobre, que tanto dignifica a nossa gastronomia. Também foi degustado pelos visitantes, A CABRILHEIRA, uma novidade gastronómica apresentada na BTL pelos professores e alunos do Agrupamento de Escolas Tomás Ribeiro,  trata-se de um enchido de carne de cabrito, sendo este já marca registada.

Foi uma oportunidade de exceção, não só para promover os produtos que defende,também o seu território – Serra do Caramulo e o Concelho Tondela, seu património cultural, assim como mostrar os projectos concretizados e os que está a desenvolver.

TRADIÇÃO ALIADA À INOVAÇÃO

No seguimento da parceria iniciada o ano passado a propósito do Dia Nacional da Gastronomia, entre a FPCG e as Escolas de Hotelaria Nacionais, a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, esteve com a presença de 3 Confrades, apresentar o produto que defende, na Escola de Hotelaria de Coimbra, no passado dia 10 de Maio´17, ensinar os alunos a melhor forma de o confeccionar, assim como, a indicação dos melhores acompanhamentos, na prática a Confraria apresentou uma aula de como cozinhar o Cabrito, que depois foi servido no restaurante da Escola e apreciado pelos alunos, formadores e alguns representantes de entidades presentes.

SERRA COM SABORES ´17


Cabrito e a Serra do Caramulo
Vai decorrer nos dias  15 a 18  de Junho 2017, a 11 ª Semana Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo / Feira de Artesanato e Produtos Locais, evento organizado pela Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo,  Freguesia do Guardão, com o apoio do Município de Tondela.

Tal como nas anteriores edições, temos como principal finalidade a promoção da Gastronomia Serrana, o artesanato e os produtos endógenos, em especial o Cabrito, bem como alguns usos e costumes.
Contamos com a colaboração de doze restaurantes localizados em diversos locais da Serra ( três dos quais presentes no Pavilhão Municipal do Caramulo, local onde decorre o evento, em paralelo com a Feira de Artesanato e Produtos Locais).
Oferecemos aos visitantes muita animação para todas as idades, diversão para as crianças com insufláveis, jogos tradicionais e várias atividades paralelas ao evento.

Aguardamos a sua visita durante estes dias onde poderá desfrutar de toda a beleza Natural e Cultural da Serra do Caramulo e ao mesmo tempo degustar o maravilhoso Cabrito, acompanhado por um bom vinho da região do Dão.

 ESTIVEMOS PRESENTES:

 A Confraria da Gastronomia do Ribatejo, realizou o seu XIV Capítulo de entronização no dia 18 de Março de 2017, na cidade de Santarém. Estivemos presentes na sua cerimónia Capitular, um dia agradável de convívio e intercâmbio confrádico. Um sincero obrigado à Confraria do Ribatejo, pela boa receção prestada às confrarias congéneres convidadas.

A Confraria Enogastronómica Sabores do Botaréu, realizou o seu VI Capítulo de entronização no dia 18 de Março de 2017, na cidade de Águeda. Foi um gosto partilharmos este dia com todas as Confrarias presentes. Parabéns pela magnífica organização Capítular, onde o tema deste ano foi – “ÁGUAS DO BOTARÉU” - Retalhos de Águeda Antiga” onde foram salientadas figuras do comércio antigo de Águeda, elevando-os ao título de Confrades de Mérito.

A Confraria As Sainhas de Vagos, realizou o seu IX Capítulo de entronização no dia 12 de Março de 2017, em Vagos. Magnifico Capítulo, onde reinou o espirito Confrádico, no Capítulo de 2017 deram a conhecer o Culto Mariano a “Nossa Senhora de Vagos”, pela devoção que inspira, pelas tradições que encerra e pelo espaço edílico que promove, uma vez que é um local onde reina a paz e o silêncio, elementos propiciadores do bem-estar pessoal e coletivo.

A Confraria do Queijo Serra da Estrela, realizou o seu XXVIII Capítulo de entronização no dia 11 de Março de 2017, em Oliveira do Hospital. Excelente Capítulo, integrado na Feira Queijo Serra da Estrela e outros produtos de qualidade, onde destacamos a justa Cerimónia de Homenagem ao Grão Mestre – Prof.Dr. Manuel Leal Freire, figura incontornável da nossa Cultura, das Letras e do mundo confrádico.

A Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata à Racha, realizou o seu IV Capítulo de entronização no dia 11 de Março de 2017 na cidade de Cantanhede. Estivemos presentes e partilhámos verdadeiros momentos de promoção de um território bairradino, região com um potencial enogastronómico de elevada qualidade.

A Confraria Gastronómica de Sever do Vouga levou a efeito o seu XIV Capítulo no dia 11 de Março, foi um prazer participarmos em mais um Capítulo desta Confraria. Honrou a promoção/valorização e a divulgação da gastronomia regional, dos produtos ligados ao Rio Vouga e à Terra,
Parabéns.

Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, presente no 72º. aniversário da TAP

A Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, esteve presente no passado dia 14 de março, na comemoração dos 72 anos da Transportadora Aérea Portuguesa (TAP).  A companhia aérea portuguesa “nasceu” no dia 14 de março de 1945 pelas mãos de Humberto Delgado, e inaugurou a sua primeira rota – entre Lisboa e Madrid – em 1946. No âmbito desta celebração, a companhia aérea decidiu batizar os aviões da frota ao serviço da TAP Express com os nomes de todos os distritos e regiões autónomas portuguesas. O batismo teve lugar num dos hangares da TAP e contou com a presença de órgãos de comunicação social nacionais e locais, representantes das várias autoridades do Turismo nacional e mais de quarenta confrarias gastronómicas portuguesas. A Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, apresentou aos convidados produtos regionais da Serra do Caramulo e do concelho de Tondela, nomeadamente o Cabrito assado em forno de lenha, servido em assadeiras de barro negro de Molelos, neste evento de dimensão internacional.

SERRA COM SABORES ´16


Cabrito e a Serra do Caramulo - 10 ª Semana Gastronómica do Cabrito  -  Caramulo,

Vai decorrer nos dias 09 a 12 de Junho 2016 a 10 ª Semana Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, evento organizado pela Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo,  Freguesia do Guardão e Município de Tondela.

Tal como nas anteriores edições, temos como principal finalidade a promoção da Gastronomia Serrana, o artesanato e os produtos endógenos, em especial o Cabrito, bem como alguns usos e costumes.
Contamos com a colaboração de onze restaurantes localizados em diversos locais da Serra ( três dos quais presentes no Pavilhão Municipal do Caramulo, local onde decorre o evento em paralelo com a Feira de Artesanato e Produtos Locais).
Oferecemos aos visitantes muita animação para todas as idades, diversão para as crianças com insufláveis, jogos tradicionais e várias atividades paralelas ao evento.

Aguardamos a sua visita durante estes dias onde poderá desfrutar de toda a beleza Natural e Cultural da Serra do Caramulo e ao mesmo tempo degustar o maravilhoso Cabrito acompanhado de um bom vinho da região do Dão.