Tondela é um dos 26 municípios portugueses nas comunidades intermunicipais, que vai preparar planos de contingência às futuras mudanças no clima

Realizou-se no passado dia 28 de Janeiro, no salão nobre dos Paços do Concelho, em Tondela, um Workshop que visou dar a conhecer aos agentes de intervenção local, num total de 60 participantes, os efeitos que podem ser devastadores, no futuro, devido às alterações climáticas e as medidas a implementar no terreno, no sentido de minimizar os seus efeitos, ou ‘viver’ com eles.

Depois da abertura por parte do presidente do Município, foi apresentado o programa do workshop pela Drª Luísa Schmidt.
De seguida, através de mensagem vídeo, foram abordados os cenários climáticos para a região centro pelo professor Filipe Duarte Santos.

A segunda parte do workshop foi desenvolvida à volta de 5 mesas de debate, em que os agentes de intervenção locais foram convidados ao debate, à troca de ideias e a darem o seu contributo para a Estratégia de Adaptação às Alterações Climáticas de Tondela.

Esta sessão terminou com a partilha das conclusões recolhidas nas diferentes mesas de debate e os próximos passos a adotar neste âmbito.

X GRANDE CAPÍTULO DA CONFRARIA GASTRONÓMICA DO CABRITO E DA SERRA DO CARAMULO INICIADO EM JUEUS

Dia primaveril ajudou ao sucesso de

um grande capítulo !! 

Nada menos de 42 confrarias gastronómicas de vários pontos do país, participaram e deram brilho ao X Grande Capítulo da Confraria do Cabrito e da Serra do Caramulo, realizado no último sábado.

O evento começou a partir das 09h00, na linda e acolhedora aldeia de Jueus, com a receção e um reconfortante pequeno-almoço na Casa do Lagar Miradoyro – turismo em espaço rural, sendo degustados os ancestrais sabores da gastronomia da região.

Depois de uma visita ao Posto de Observação da Natureza, da CEISCaramulo, em Jueus, foram benzidas as insígnias e estandartes na capela do Menino Jesus, pelo pároco do Guardão, padre António Duarte, seguindo a comitiva para o Hotel do Caramulo onde, na Sala Bugatti, houve nova recepção às confrarias, pelo presidente da Câmara Municipal de Tondela, José António de Jesus e pelo presidente da Junta de Freguesia do Guardão, António Augusto Ferreira.

Foi depois reposta a apresentação do livro “Monstro Fabuloso Adormecido – Acorda, Irrompe e Urbaniza”, da autoria do cónego José Ribeiro dos Santos, pelo presidente da CEISCaramulo, Luís Costa, seguindo-se a entronização de novos confrades Efetivos e de Honra, numa sessão a que presidiu o chefe da Edilidade tondelense, ladeado pelo presidente da Federação Portuguesas das Confrarias Gastronómicas, Joaquim de Almeida, pastor-juiz da Confraria do Cabrito, António Lopes Ferreira, pastor-mor António Dias e presidente da Freguesia.

Depois de entregues as lembranças habituais (este ano uma assadeira de barro preto de Molelos), seguiu-se um passeio pelas ruas da Vila do Caramulo e “retrato de família” na escadaria do Museu do Caramulo.

Finalmente, na sala Rolls-Royce, do Hotel, foi degustado então o “divinal” cabrito e outras iguarias, num serviço primoroso dos alunos da Escola Profissional de Tondela.

Foi a “chave de ouro”, a encerrar, pela tarde fora, um dia memorável, de confraternização, de companheirismo e de alegria de cerca de 200 pessoas, na paisagem soberba da mais linda serra de Portugal.

Beirão on line

Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, presente no XIII Capítulo da sua congénere  - CONFRARIA GASTRONÓMICA DA RAÇA AROUQUESA

A preocupação desta confraria cujos confrades trajam de capa serrana feita de burel levou-os à instituição da ementa confrádica. Assim, privilegia-se a carne de um animal jovem (entre os cinco e os noves meses de idade), quer para um arroz de aba em que a carne da aba e costela mendinha da vitela após um estrugido de cebola e azeite recebe o arroz que deve ficar escorrido, quer para a vitela assada em forno de lenha temperada com cebola, louro, azeite e sal, quer ainda para a vitela grelhada na brasa temperada apenas com sal grosso.  A finalizar a refeição, imperdoável seria não usufruir dos doces saídos do Mosteiro de Arouca pelas mãos das exímias irmãs doceira professas da Ordem de Cister. 

Esta Confraria assume-se como uma entidade que representa os valores culturais e históricos associados a esta raça autóctone.

Parabéns pelo seu magnifico trabalho.

FICTON 2015

Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, brindou visitantes com sabores Serranos.

A Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, no momento de inauguração do evento, Ficton´15 - Feira Industrial e Comercial do Concelho de Tondela, proporcionou aos convidados e visitantes do stand da Freguesia do Guardão, um momento de degustação único. Uma mostra de sabores autóctones, onde não faltou o Cabrito da Serra do Caramulo, sendo estas iguarias acompanhadas com fantásticos vinhos do Dão, produzidos em quintas do Concelho. 

Último Domingo de Maio foi escolhido para o “ Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa “

Na sequência da consagração do projeto, subscrito por deputados de todo o país na Assembleia da República, e que veio a culminar no texto conjunto aprovado por unanimidade no passado dia 26 de Junho, do “Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa” e não perdendo tempo, a Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, mãe da iniciativa, realizou já no passado dia 13, na Casa das Confrarias, no Casino da Figueira da Foz, a cerimónia da tomada de posse da Comissão Nacional composta por 30 entidades que irá ter a ser cargo, dar corpo ao programa para o primeiro destes dias que será celebrado a dia 29 de Maio de 2016.

A esta cerimónia que foi presidida pelo ministro Miguel Poiares Maduro e para  além das entidades empossadas, estiveram também presentes representações de confrarias gastronómicas federadas entre as quais a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, na qualidade de membro associado, assim como membro dos Órgãos Sociais da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas. Acompanhou a Confraria representante do Concelho de Tondela naquele que foi um momento de extrema importância para a Gastronomia Nacional, o Vereador Pedro Adão da Câmara Municipal de Tondela.

Nas intervenções da Presidente da Federação, Olga Cavaleiro, e do ministro Poiares Maduro ficou bem vincada a importância da Gastronomia que para além de constituir um importante ativo económico, cultural e histórico consegue ser também uma das mais importantes alavancas da economia do País porque a gastronomia e os setores que lhe estão associados representam cerda de 20% do PIB.

Gastronomia portuguesa é património cultural imaterial, é o tangível de um enorme intangível. É saber-fazer, é a singularidade dos processos de produção que trazem ao de cima, como o azeite na água, a arte da cozinha. É exuberância, multiplicidade, diversidade. Cada região apresenta uma paleta de sabores, aromas e texturas que a individualizam e a fundem num coletivo harmonioso. A diversidade é riqueza e não defeito e é o resultado da confluência de várias culturas gastronómicas como sejam, a dieta mediterrânica centrada na trilogia do vinho, trigo e azeite, na dieta continental fundamentada nas especificidades das raças autóctones e na dieta atlântica resultante da extensa costa enquanto reserva piscícola de Portugal. Desde sempre que se construiu pelo encontro com outros povos e culturas dando origem a sabores singulares. Gastronomia Portuguesa é alimentação variada e colorida que permite uma vida saudável. É a conjugação de alimentos que dão anos de vida. É elemento de atracão turístico às pequenas e grandes localidades. Vamos porque queremos saborear e conhecer um pouco mais de determinado produto. O turista quer conhecer o produto, saber mais sobre ele, ajudar a produzir.

No final da cerimónia realizou-se uma confraternização com degustação de pratos, produtos e vinhos oferecidos pelas Confrarias participantes onde puderam ser apreciadas algumas das melhores iguarias da nossa Gastronomia.

Ilustre Confrade Honorário, da Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo, apresentou o seu livro.

Aos 100 anos de idade, o cónego José Ribeiro dos Santos, apresentou no último sábado, dia 11 de Julho, na Biblioteca Municipal de Tondela, o livro “Monstro Fabuloso Adormecido, acorda, irrompe e urbaniza…”, Com a chancela da RVJ – Editores, a obra, que resultou da compilação de alguns dos seus manuscritos, estudos, pensamentos, recolhas e ideias sobre a Serra do Caramulo.

Os textos são fruto da sua experiência e vivência, da consulta de documentos vários, nomeadamente atas da Comissão de Iniciativa de Paredes do Guardão e da Sociedade de Propaganda do Caramulo, e também dos testemunhos identificados e recolhidos durante os 60 anos em que o “Monstro fabuloso adormecido” irrompeu e muito urbanizou.

O cónego José Ribeiro dos Santos nasceu em Campo de Besteiros, a 14.02.1915. Foi pároco do Guardão durante 56 anos. É membro correspondente da Academia Lusíada de Ciências, Letras e Artes. É um apaixonado pela Serra do Caramulo e um estudioso da sua História e do seu património material e imaterial. Durante vários anos foi o diretor e único responsável pelo “Jornal Caramulo”, de periodicidade mensal, que se publicou de 1988 a 1998.

A larga experiência de vida e de sacerdote na Serra do Caramulo, tantos anos, dá o direito ao cónego José Ribeiro de falar dela com toda a propriedade e o conhecimento das coisas e das pessoas, pelo que achamos que essa sua obra irá agradar aos seus leitores e às gentes caramulanas, constituindo, certamente, mais uma achega para a valorização e promoção do território.

Por curiosidade, diremos que foi Amorim Girão quem denominou a Serra do Caramulo de “Monstro fabuloso adormecido”, a qual contemplava da sua aldeia de Fataunços (Vouzela), enquanto José Júlio César, de S. João do Monte, dizia que era “a mais linda serra” de Portugal.

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO CABRITO E DA SERRA DO CARAMULO, DISTINGUIDA com o Prémio   “ Boas práticas para a valorização da Gastronomia”.

As confrarias gastronómicas afirmam-se cada vez mais como parceiros essenciais no desenvolvimento dos seus territórios. Conscientes da força que envolvem, as confrarias têm vindo a desempenhar uma importante função no desenvolvimento de projetos que visam a valorização dos territórios assegurando o crescimento económico e a preservação das tradições culturais e sociais.

A Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo foi distinguida com um prémio nacional, atribuído pela Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas e pela Turismo Centro de Portugal (TCP). A coletividade foi a vencedora do prémio de boas práticas para a valorização da gastronomia, entregue no passado dia 13 no Casino Figueira pelo presidente da Turismo Centro de Portugal, Dr. Pedro Machado.

Mais do que o prémio monetário, os confrades sentiram-se honrados pelo destaque que foi dado ao seu trabalho. Este prémio previa uma candidatura, na qual as confrarias tinham de compilar todas as suas atividades, nos últimos três anos, na defesa das iguarias que lhes dão nome. Passada esta fase, um júri, composto por elementos da Turismo Centro de Portugal, Turismo de Portugal, TAP, semanário Sol e Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas, avaliou as candidaturas.

O vencedor foi anunciado e a Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo viu assim distinguido o seu trabalho.

Foi um enorme orgulho para a Confraria Serrana ser distinguida no meio confrádico nacional e é de salientar o árduo trabalho, mas profícuo, que a confraria vem desenvolvendo nos últimos anos. Entre os inúmeros eventos e iniciativas que integram o plano de ação da confraria, destaca-se a Semana Gastronómica do Cabrito, que decorreu no início do mês, o vídeo promocional “Caramulo, uma marca”, que está a ser exibido nos voos de médio e longo curso da TAP, a participação em certames como a Bolsa de Turismo de Lisboa e a dinamização de projetos como “A Escola dos Nossos Avós”, que, em parceria com o Centro de Estudos e Interpretação da Serra do Caramulo e o agrupamento de escolas de Tondela Tomaz Ribeiro visa dar a conhecer o espólio relativo à escola primária do Estado Novo.

O plano de trabalhos da Confraria contempla ações menos visíveis, mas de extrema importância, nomeadamente o trabalho junto da restauração local, para que mantenham o cabrito nas suas ementas, ou as parcerias estabelecidas para que a produção de caprinos na Serra do Caramulo seja dinamizada.

A Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo tem como missão a defesa do cabrito enquanto produto gastronómico, mas trabalha também para levar mais longe o território onde se insere.